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    新聞資訊

    澴酒,源自唐宋的孝感酒
    編輯:湖北生龍清米酒發布日期:2021-08-20 09:08:00已瀏覽:

    1. 產品特點

    生龍澴酒繼承了古澴酒“窖香濃郁、甘冽爽口、柔和純凈”的特點。酒色金黃透亮,醇香柔和,入口綿柔,不僅能滿足酒癮需求,而且飲用讓人輕松愉悅,不上頭,不傷胃,醉后恢復快,有“好喝不辣喉,輕松不上頭”的評價。

    生龍澴酒的營養價值也是非常豐富,含有人體必須的多種氨基酸、硒、鋅、鐵等微量元素。

    2. 生產工藝

    澴酒的制法獨特,不同于普通白酒原材料和制作方式,精選優質高粱和中國國家地理標識產品朱湖糯米,經過打磨和歷史傳承的蜂窩酒粬發酵釀制而成,帶來純糧酒的飽滿口感。

    本公司先后投入巨資開展攻關,與原國營酒廠釀酒大師余才勇、余記澴酒傳承人余發清師傅一道,從研究孝感的澴川小曲—到孝感小曲—到董公大曲;從公司生產的太子液—到糯香醇—再到米之清,深耕二十年,將古澴酒的傳統釀造手藝與現代生產工藝相結合,攻克改良發酵時間,不斷調整口味,特殊窖池改造等諸多技術難題,成功釀造出一款“清澈透明、醇香柔和”的全新孝感(生龍)澴酒。

    3. 產地環境

        澴酒產于孝感。孝感又名澴,依附于澴水兩岸(長江流域),具有豐富的優質軟水;又本地多東南風,氣候溫和,土沃糧優,盛產糯米朱湖糯米);還有歷史傳統的優質酒曲蜂窩酒粬,是釀酒的絕美之地。

    4. 原料

        精選優質高粱和國家地理標志產品朱湖糯米為主原料。

        朱湖糯米稻谷粒形長大飽滿,米粒顏色乳白光亮,形似珍珠,富含硒、鋅、鐵等微量元素。并且朱湖糯米先后兩度被國家綠色食品發展中心認證為“綠色食品”,先后在湖北省第一、第二屆農產品博覽會和上海國際農產品博覽會上獲得優質產品殊榮,在湖北省第三屆農產品博覽會上獲“名牌產品”稱號。2009年9月28日,朱湖糯米獲得國家質檢總局地理標志產品保護。

     

    5. 歷史淵源


    孝感澴酒由來

        澴川自古釀澴酒。據孝感縣志記載,早在千余年前的唐宋時期,孝感的釀酒糟坊主要釀制澴酒。

        澴水兩岸的村民便利用澴水這一水源,釀制了名目繁多的澴酒。小河溪的溪泉澴酒;武家河的花溪澴酒;楊家河、白沙鋪、肖家港、涂家河也有釀澴酒。而縣城西湖渡口釀制的西湖澴酒,最為有名。

        一是利用清澈透明、水味甘甜的澴河水;二是選用牛跡山、太子崗的優質稻谷、大麥、高粱等作為原料;三是采用平靖關、武勝關、九里關的獨特藥材,制成獨具特色的酒曲;四是經過特意封缸長期貯存。由此釀出的澴酒,格外濃郁、甘冽、柔和,極受南來北往的客商好評。

     

    千年傳承

    澴酒的釀酒工藝自宋開始傳承,千年不衰。至晚清民國期間,四鄉糟坊依舊不計其數。僅孝感縣城的澴酒糟坊就達26家。

    其中小東門有兩家;南門有兩家;北門有五家。西門因船泊、客商聚集,生意最好,有十七家。其中龍大昌、肖鼎泰、余永盛三家澴酒館,客人總是絡繹不絕。

    縣城、塘口、辛安渡、三汊埠、祝家灣的澴酒,行銷武漢三鎮,余家在當時的漢陽還設立了余記澴酒坊。

     

    1998年,生龍公司創立以來,一直傳承和發揚“澴河、澴川、澴酒”歷史文化。公司董事長余超群先生在2012年就著手成功注冊了“澴、澴酒、澴水、澴河”等商標。

    公司先后投入巨資開展攻關,原國營酒廠釀酒大師、余記澴酒傳承人余發清師傅一道,從研究孝感的澴川小曲—到孝感小曲—到董公大曲;從公司生產的太子液—到糯香醇—再到米之清,深耕二十年,選用朱湖珍珠糯米為原料,將古澴酒的傳統釀造手藝與現代生產工藝相結合,成功釀造出一款“清澈透明、醇香柔和”的全新孝感(生龍)澴酒。

    生龍澴酒繼承了古澴酒“窖香濃郁、甘冽爽口、柔和純凈”的特點,酒色金黃透亮,醇香柔和,入口綿柔,不僅能滿足酒癮需求,而且飲用讓人輕松愉悅,不上頭,不傷胃,醉后恢復快。



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